При оплате в день заказа курса, делаем скидку. Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
- Полный пакет документов
- Доступ к онлайн платформе
- Методические материалы
- Внесение данных в государственный реестр ФРДО
Заказать со скидкой
Перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Выдаем официальные документы
После подготовки выдается полный комплект документов. Документы получение профессии и присвоение разряда.
В документах не указывается форма обучения
- Свидетельство о присвоении профессии
- Квалификационное удостоверение
- Выписка из протокола обучения
- Внесение данных в государственный реестр ФРДО
Как пройти обучение в «НЦПО»
Нужна помощь с выбором курса? Напишите нам, поможем!
✅ Расскажем, какие документы нужны
✅ Поможем выбрать курс
✅ Подберем практику при необходимости
Минимальный набор документов
- ФИО
- Специальность
- Разряд
Виды дополнительных программ
Работаем официально по закону - вы защищены от рисков
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «НЦПО» работает официально и проводит обучение на основании Лицензии Министерства Образования.
Регистрационный номер лицензии: Л035-01298-77/00656750
Наименование органа, выдавшего лицензию: Департамент образования и науки города Москвы
Будьте внимательны! Заниматься образовательной деятельностью могут только учебные центры с лицензией, обязательно проверяйте лицензию на сайте Министерства Образования.Проверить лицензию
Юридические гарантии: Договор с Учебным центром
Мы обеспечиваем полную правовую защиту и прозрачность для наших слушателей посредством официального договора, соответствующего всем требованиям законодательства РФ:
- Полные юридические реквизиты Учебного центра, включая лицензию на образовательную деятельность
- Детальное описание образовательной программы, включая наименование курса, присваиваемую квалификацию или профессию, и объем обучения в часах
- Исчерпывающий перечень выдаваемых документов установленного образца, подтверждающих полученную квалификацию
- Четкое определение прав и обязанностей обеих сторон
- Гарантии качества обучения и условия возврата средств
Заключая договор с нашим Учебным центром, вы получаете не только качественное образование, но и полную юридическую защиту ваших интересов как обучающегося.
Документы официального образца
Свидетельство о профессии
Согласно статье 60 ФЗ №273 «Об образовании в Российской Федерации», профессиональное обучение подтверждается свидетельством о профессии рабочего, должности служащего «Кондитер», удостоверением и выпиской из протокола. Документы подтверждают получение квалификации и присвоение квалификационного разряда, класса, категории.
- Сведения об учащихся вносятся в единый реестр ФИС ФРДО каждую пятницу.
- Действуют на территории всей России и дают право работать в любом регионе.
- Формат обучения в документах не указывается.
Все документы имеют полную юридическую силу и принимаются всеми работодателями. При проверке работодателем сведений наш учебный центр подтверждает прохождение курсов
Курсы для получения удостоверения (корочки) «Кондитер»
Предлагаем возможность приобрести обучающий курс с выдачей удостоверения в Калуге, который позволяет не только учиться новым навыкам, но и проходить переквалификацию. Курс доступен как в очной, так и в дистанционной форме. Для участия в очных занятиях требуется предварительное уточнение расписания доступных групп у наших менеджеров. По завершении курса предоставляются документы: сертификат о специализации, удостоверение о присвоенном разряде и выписка из протокола.
Диплом
Если специалист уже имеет среднее специальное или высшее образование по специальности, то ему предоставляется возможность пройти обучение с выдачей диплома. Документ выдается после прохождения профессиональной переподготовки и дает право на ведение профессиональной деятельности. Обучение с дипломом позволяет получить востребованную профессию и продвинуться по карьерной лестнице.
Диплом о профпереподготовке является официальным документом, подтверждающим прохождение курса подготовки в лицензированном учебном центре и вносится в единый государственный реестр.
Получите официальную профессию «Кондитер»
- Полный пакет документов
- Доступ к онлайн платформе
- Методические материалы
- Внесение данных в государственный реестр ФРДО
Оставить заявку
Перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный центр «НЦПО»: Ваш путь к успешной карьере
- Актуальные знания: Курсы адаптированы к современным требованиям рынка труда
- Практический опыт: Обучение у экспертов-практиков
- Гибкость: Очное и дистанционное обучение
- Официальное подтверждение: Выдача документов
установленного образца
Александр Терешков, генеральный директор УЦ «НЦПО»
250+ реальных и проверенных отзывов
Отзывы в Яндекс Рейтинг отзывов 5.0
Отзывы в Google Рейтинг отзывов 4.9
Отзывы в 2GIS Рейтинг отзывов 5
Отзывы в Zoon Рейтинг отзывов 4.9Наша команда
Преподаватели
Как стать кондитером
Профессия кондитера сочетает в себе кулинарное мастерство, творческий подход и глубокое понимание технологических процессов производства десертов. Современный кондитер - это специалист, который создает не просто сладости, а настоящие произведения кулинарного искусства, используя инновационные техники и классические рецептуры.
В эпоху развития авторских кондитерских и растущего спроса на уникальные десерты, эта профессия открывает широкие возможности для самореализации. Мастера-кондитеры работают с различными видами теста, кремов, начинок, создают сложные декоративные элементы и разрабатывают новые рецептуры. Производственный процесс требует точности в соблюдении технологических карт, внимания к деталям и понимания принципов работы специализированного оборудования.
По данным исследований рынка, спрос на услуги профессиональных кондитеров в России вырос на 35% за последние два года. Около 40% всех заказов приходится на авторские торты и десерты.
Развитие технологий производства и появление новых ингредиентов постоянно расширяют возможности кондитерского мастерства. Современные специалисты должны разбираться в свойствах различных видов шоколада, работе со стабилизаторами, знать принципы создания муссовых десертов и владеть техниками оформления изделий.
Обязанности специалиста на рабочем месте
В задачи кондитера входит полный цикл производства кондитерских изделий: от подготовки сырья до финального декорирования готовой продукции. Специалист контролирует температурные режимы, время выпечки, консистенцию кремов и качество используемых ингредиентов. За смену кондитер может произвести до 50 кг различных изделий, соблюдая строгие санитарные нормы и стандарты безопасности пищевого производства.
Каждый вид теста требует особого подхода: температура сливочного масла для песочного теста должна быть 18-20°C, а для слоеного - 12-14°C. Точность соблюдения технологии напрямую влияет на качество готового изделия.
Важнейшей обязанностью является расчет необходимого количества сырья и контроль его качества. Кондитер должен уметь работать с технологическими картами, рассчитывать пропорции ингредиентов для различных объемов производства, знать правила хранения и обработки продуктов. В современном производстве активно используются планетарные миксеры, конвекционные печи, темперирующие машины для шоколада - специалист должен владеть навыками работы с этим оборудованием.
Квалификационные разряды
В профессии кондитера существует три квалификационных разряда, каждый из которых предполагает определенный уровень мастерства и сложность выполняемых работ. Система разрядов позволяет выстроить четкую карьерную траекторию и определить уровень оплаты труда специалиста.
- 3-й разряд: Изготовление основных видов теста, кремов, мастики. Оформление тортов и пирожных несложными узорами.
- 4-й разряд: Изготовление сложных видов теста, отделочных полуфабрикатов. Создание рисунков, орнаментов средней сложности.
- 5-й разряд: Изготовление фигурных заказных тортов. Работа с карамелью, шоколадом, создание сложных декоративных элементов. Разработка рецептур, технологических карт.
Повышение разряда происходит по мере накопления опыта и освоения новых технологий. Для каждого разряда существуют свои требования к знаниям и практическим навыкам.
Где может работать кондитер
Профессиональные кондитеры востребованы в различных сегментах пищевой индустрии. Растущий рынок авторских десертов и кондитерских изделий создает широкие возможности для трудоустройства.
- Кондитерские фабрики и производственные цеха
- Пекарни и мини-производства
- Рестораны и кафе
- Гостиничные комплексы
- Авторские кондитерские
- Частные кондитерские студии
- Цеха по производству полуфабрикатов
- Предприятия общественного питания
В России работает более 15000 специализированных кондитерских, и их количество ежегодно увеличивается на 12-15%. При этом 60% рынка занимают малые предприятия и индивидуальные предприниматели.
Развитие отрасли создает возможности для открытия собственного бизнеса. Многие опытные кондитеры успешно работают как индивидуальные предприниматели, принимая заказы на изготовление тортов и десертов.
Сколько зарабатывает кондитер
Уровень заработной платы кондитера зависит от квалификации, места работы и региона. Рассмотрим средние показатели по крупным городам России.
| Город | Начинающий специалист | Опытный мастер | Шеф-кондитер |
|---|---|---|---|
| Москва | 45000-60000 | 80000-120000 | 150000-250000 |
| Санкт-Петербург | 40000-55000 | 70000-100000 | 130000-200000 |
| Екатеринбург | 35000-45000 | 60000-85000 | 100000-150000 |
| Новосибирск | 33000-43000 | 55000-80000 | 90000-140000 |
| Казань | 30000-40000 | 50000-75000 | 85000-130000 |
Для повышения уровня дохода кондитеры могут развиваться в нескольких направлениях: повышать квалификационный разряд, осваивать новые технологии и техники работы, специализироваться на отдельных видах изделий (например, шоколад или карамель), развивать навыки создания авторских рецептур.
Где пройти обучение на кондитера
В современных условиях существует несколько путей получения профессии кондитера. Выбор формата обучения зависит от ваших целей, располагаемого времени и начального уровня подготовки.
Учебный центр НЦПО предлагает эффективные программы подготовки кондитеров с возможностью дистанционного обучения. Продолжительность курсов варьируется от 80 до 320 часов, что позволяет выбрать оптимальный формат. При оплате в день обращения стоимость составляет 5500 рублей, при более поздней оплате - 6500 рублей.
Особое преимущество обучения в НЦПО - возможность быстрого получения профессии или повышения квалификации. Курсы кондитера онлайн позволяют совмещать учебу с работой, а кондитерские курсы включают все необходимые теоретические аспекты профессии.
Обучение на кондитера в лицензированном учебном центре завершается выдачей официальных документов, подтверждающих квалификацию. Курсы по кондитерскому мастерству разработаны с учетом современных требований отрасли.
Программа профессионального обучения
Обучение кондитера включает комплексное изучение теоретических и практических аспектов профессии. Программа разработана с учетом требований профессиональных стандартов и актуальных потребностей рынка.
- Основы микробиологии, санитарии и гигиены
- Товароведение пищевых продуктов
- Технологическое оборудование кондитерского производства
- Основы калькуляции и учета
- Технология приготовления теста различных видов
- Технология приготовления отделочных полуфабрикатов
- Технология приготовления тортов и пирожных
- Работа с шоколадом и карамелью
- Современные тенденции в оформлении кондитерских изделий
- Организация кондитерского производства
- Контроль качества продукции
- Охрана труда и техника безопасности
Как получить свидетельство и удостоверение кондитера
После успешного завершения обучения выпускники получают комплект документов, подтверждающих их квалификацию. Свидетельство о профессии рабочего является основным документом, подтверждающим получение новой профессии.
Удостоверение кондитера содержит информацию о присвоенном квалификационном разряде и видах работ, к которым допущен специалист. Хотя удостоверение не имеет ограничений по сроку действия, некоторые работодатели могут требовать его регулярного продления. Стоимость продления удостоверения в учебном центре составляет от 3500 рублей.
Важно отметить, что документы об образовании, выдаваемые лицензированным учебным центром, имеют официальный статус и признаются работодателями по всей России. Это открывает широкие возможности для трудоустройства и профессионального развития в кондитерской отрасли.
Вопросы
Чтобы стать кондитером, необходимо получить профессиональное образование в области кондитерского искусства, например, пройти кулинарные курсы или закончить техникум пищевой промышленности. Важно иметь творческий подход, внимание к деталям, терпение и ответственность. Также необходимы навыки работы с тестом, украшением и выпечкой, а также знание основ кондитерского дела.
Проверка знаний может быть различных типов: ежегодная, повторная и внеочередная.
Ежегодная проверка знаний проводится регулярно, раз в год, и направлена на подтверждение актуальности и достаточности профессиональных знаний и навыков работников. Она помогает поддерживать высокий уровень квалификации и обеспечивает соблюдение стандартов безопасности и качества на рабочем месте.
Повторная проверка знаний назначается в случае, если работник не прошел предыдущую проверку или показал недостаточные знания. Она проводится после дополнительного обучения или инструктажа и дает работнику шанс улучшить свои результаты и подтвердить свою квалификацию.
Внеочередная проверка знаний проводится в особых случаях, таких как изменения в законодательстве, внедрение новых технологий или оборудования, а также после инцидентов на производстве. Она позволяет оперативно проверить готовность работников к работе в новых условиях и обеспечить соблюдение всех требований безопасности и качества.
Пройдя обучение в нашем центре, откроются возможности для заполнения пробелов в навыках и знаниях, возникших из-за недостатков образовательной программы в первичном учебном заведении. Новые знания помогут увеличить эффективность работы, создадут шансы на получение более высокооплачиваемой должности и успешную адаптацию к изменениям на рынке труда, приблизив к достижению профессиональных целей.
Для того чтобы получить удостоверение о повышении разряда, вам потребуется подготовить скан-копии следующих документов:
- Действующего удостоверения или записи в трудовой книжке, подтверждающей вашу текущую рабочую специальность.
- Фотографии для корочек, сделанные на светлом однотонном фоне.
- Сканы страниц вашего паспорта.
Необходимо также указать ваш почтовый адрес, на который мы отправим вам все необходимые документы.
Да. Наш учебный центр имеет партнерские связи с более чем 250 предприятиями по всей России, где наши выпускники после обучения рекомендуются для трудоустройства как с опытом работы, так и без него. Для получения поддержки в трудоустройстве, пожалуйста, свяжитесь с нашим менеджером.
Для подтверждения квалификации рабочего не предусматривается выдача удостоверения. Вместо этого выдается свидетельство, которое не имеет ограниченного срока действия и действует бессрочно. Это означает, что работодатель может принять на работу кандидата с таким свидетельством, выданным, например, в 2019 году.
Получение образования дистанционным способом является полностью законным и официально регулируется в Российской Федерации. Множество учебных заведений, включая ведущие университеты, такие как МГУ им. М.В. Ломоносова, проводят обучение через технологии дистанционного доступа. При этом формат учебы не отражается в итоговых документах и дипломах. Формат дистанционного образования подтвержден законодательно и имеет соответствующую нормативно-правовую базу (Федеральный закон №273, Приказ Министерства образования и науки РФ №816 от 23 августа 2017 года).
Согласно статье 60 Закона №273-ФЗ от 29.12.2012, для представителей рабочих профессий при трудоустройстве достаточно удостоверения или свидетельства о полученной специальности. Диплом могут потребовать лишь у специалистов, квалификация которых требует высшего или среднего специального образования.
С учетом постоянных изменений в технологиях, материалах и нормативной документации, курсы повышения квалификации вводятся для того, чтобы гарантировать, что профессиональные навыки работника всегда соответствуют современным стандартам. В зависимости от специальности, эти курсы могут быть обязательными и проходиться с периодичностью от одного до пяти лет. Кроме того, повышение квалификации является необходимым для карьерного роста и увеличения разрядов.
После окончания 9 класса возможно обучение большинству рабочих специальностей. Однако в дальнейшем, в процессе карьерного развития, может потребоваться среднеспециальное образование в профильном учебном заведении. Для уточнения деталей относительно конкретной выбранной профессии рекомендуется обратиться к менеджеру.
Нет, для получения рабочей специальности не обязательно проходить курсы переподготовки.
Однако, если у вас нет профессионального образования, вам могут потребоваться курсы профессионального обучения. Обычно переподготовку проходят выпускники колледжей и других среднеспециальных или высших учебных заведений, желающие приобрести новую профессию. Также она может быть необходима после длительного перерыва в работе по специальности, превышающего 5 лет.
Удостоверение государственного образца выдается после получения среднего или среднего специального, а также высшего образования, с прохождением государственной аттестации.
В свою очередь, удостоверение установленного образца выдается после прохождения курсов профессионального обучения и успешной итоговой аттестации. Оба вида документов дают право на выполнение соответствующих должностных обязанностей в соответствии с присвоенной квалификацией.
Уровень, категория и разряд - являются разными терминами, которые имеют значение для разных сторон в рабочей среде: работодателя, руководителя и бухгалтера. Эти понятия помогают оценить компетентность сотрудника и правильно рассчитать его заработную плату.
Профессиональное обучение, в основном, оказывает влияние на разряд, который определяет уровень квалификации и способность выполнять конкретные обязанности в соответствии с классификацией ЕТКС.
Да, любой желающий может получить новую рабочую профессию. Курсы проводятся на базе среднего общего образования. Наличие практики позволит наиболее эффективно освоить специальность и повысит шанс на трудоустройство.
Кондитер — это универсальный специалист, который может готовить как кондитерские изделия и десерты, такие как мороженое, халва, варенье, торты, вафли, печенье, конфеты, так и закуски, первые и вторые блюда.
Пекарь-кондитер специализируется на выпечке и умеет правильно готовить хлебобулочные изделия. Он замешивает тесто по рецепту, контролирует процесс выпекания и оформляет готовые изделия.
Для начинающего кондитера базовый набор инструментов включает:
- Скалки
- Сито
- Венчик
- Силиконовая лопатка
- Кулинарные кисти
- Скребки и шпатели
- Разъемные формы для выпечки
- Кондитерский мешок с насадками
- Кухонные весы (желательно электронные)
- Кулинарный термометр
- Миксер и блендер
Официальным документом, подтверждающим квалификацию в определенной рабочей специальности, является именно свидетельство. Оно выдается после успешного прохождения обучения и официально признается всему работодателями на территории России.
Таким образом, сертификат рабочего – это народное название свидетельства о профессии рабочего, должности служащего.
Можно. Наши курсы разработаны как для начинающих специалистов, так и для опытных, которые уже имеют квалификационный разряд.
Чтобы рабочему специалисту повысить свою квалификацию, требуется пройти профессиональное обучение длительностью от 80 до 320 ак. часов. Повышать разряд можно каждые 2 года, в некоторых случаях срок уменьшается до 1 года.
Свидетельство, аналогично диплому, удостоверяет право его владельца заниматься профессиональной деятельностью в области, указанной в документе. Оно также определяет квалификационный разряд и должность, на которую может претендовать получатель этого документа. Это означает, что владелец свидетельства имеет возможность трудоустроиться на соответствующую должность как в частных, так и в государственных учреждениях по выбранной специализации.
Свидетельство о профессии рабочего выдается в случае успешного завершения программы профессионального образования и прохождения итоговой аттестации. Выдача этого документа осуществляется по решению аттестационной комиссии. Свидетельство вручается вместе с приложением не позже чем через 10 дней после того, как будет издан приказ о выпуске учащегося.
Согласно статье 60 Федерального закона РФ от 29 декабря 2012 года № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», при успешном прохождении профессионального обучения и сдаче квалификационного экзамена рабочему присваивается соответствующий разряд, класс или категория. Это подтверждается выдачей свидетельства о профессии. Также Приказ Минобрнауки России от 18 апреля 2013 года № 292 устанавливает порядок организации и проведения образовательной деятельности по профессиональному обучению.
В свете введения закона «Об образовании», начиная с 1 сентября 2013 года, для подтверждения профессиональных квалификаций требуется свидетельство о профессии. Если удостоверение о профессии было получено до этой даты, оно все еще может служить подтверждением прохождения обучения. Однако для новых работников, обучавшихся после вступления закона в силу, необходимо предъявить свидетельство, которое является юридическим подтверждением их квалификации.
Проверка знаний рабочего важна для обеспечения безопасности, соответствия профессиональным стандартам, поддержания квалификации, повышения эффективности работы и адаптации к новым технологиям. Это помогает поддерживать высокий уровень профессионализма и гарантирует безопасность и продуктивность на рабочем месте.
Аттестация рабочего специалиста — это оценка его профессиональной квалификации и соответствия занимаемой должности. Этот процесс направлен на проверку знаний, умений и навыков, которые необходимы для выполнения работы на должном уровне. В ходе аттестации работник проходит различные тесты, экзамены и практические задания, которые помогают определить его компетентность.
Цель аттестации заключается в подтверждении квалификации работника, в обеспечении безопасности на рабочем месте. Проверка знаний по технике безопасности и охране труда является важным аспектом этого процесса, так как от этого зависит здоровье и жизнь работников.
Аттестация может проводиться периодически, например, раз в несколько лет, или по мере необходимости, когда работник переходит на новую должность или когда вводятся новые технологии и методы работы. Результаты аттестации позволяют работодателю принимать обоснованные решения о подтверждении квалификации, необходимости дополнительного обучения или даже изменении должностных обязанностей работника.
Работник получает допуск к выполнению работ после успешного прохождения обучения и получения документов: свидетельства и удостоверения (корочки) по профессии.
Средняя зарплата в крупных городах составляет около 60 000–80 000 рублей в месяц, а в небольших городах — от 25 000 до 60 000 рублей.
Кондитер должен уметь готовить различные виды теста, начинки и крема по рецептам. Он также должен быть способен выпекать и украшать кондитерские изделия, готовить разнообразные высококачественные продукты с различными вкусами и ароматами. Многие работы выполняются вручную с использованием специальных инструментов, поэтому профессия кондитера часто сравнивается с профессиями художника и скульптора.